Merci
Pour leur gentillesse, leur pédagogie et leur inspiration :
Laurence Guarneri de l'Ecole Astuces et Tours de Mains,
Patrick Jeandeau Professeur de Cuisine Ecole Lenôtre et
François Schmitt Chef Confiseur et Professeur de Pâtisserie Ecole Lenôtre.
Pour leur aide précieuse : Sébastien et Carmen.